健康で快適な身体を作るためには欠かせない乳酸菌を効果的に取り入れるのが、古くからのコーカサスの知恵であるケフィアです。ケフィアのメリットをどんどん紹介します。

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ケフィアの植え継ぎ6代目も成功

こんにちは、ニーナです。

20150211h

ケフィアの種菌を勝って、牛乳パックで作るケフィアを続けています。

前回、5代目までの植え継ぎがうまく行ったことを書きましたが、今は、6代目の培養にも成功して、食べています。

⇒ 牛乳パックで植継ぎ法のケフィアの作り方、もはや5代目。

やり方は、ずっと同じですよ。

 

新しい牛乳パックを開けたらすぐに、ケフィアの残りを大さじで2杯入れて、クリップで閉じて、25℃で保温したまま、24時間放置するだけ。

 

種菌の販売店の資料では、2代目、3代目まではうまくいくけど、その後は異臭がしたりするので植え継ぎは推奨しないと書いてありました。

 

わたしは、今6代目の植継ぎ品を食べているけど、問題ありませんよ。

 

その秘訣は、おそらく雑菌を入れないように注意することだと思っています。

  1. ケフィアを移すためのスプーンはできるだけ綺麗に洗うこと。
  2. 新しい牛乳パックを開封したらすぐにケフィアを入れて、素早く閉じること。
  3. 作業中は、おしゃべりをして口を開かないこと。
    (マスクをかけるほどの配慮はしていませんよ)
  4. 保温は、電気アンカと毛布で25℃以上を保つこと

秘訣としては、こんなところかしら。

全然難しくないから、是非試してみて。

 

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⇒ 牛乳パックで植継ぎ法のケフィアの作り方、もはや5代目。


この記事は、各種資料を元にして独自にまとめたものであり、文責はすべて『りん子先生』にあります。

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りん子先生のプロフィール

りん子先生は、介護老人保健施設で働く管理栄養士です。 ある日、食品メーカーに務める大学の先輩からケフィアを教えられて、すっかりその魅力にとりつかれて自分でも研究しています。

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