健康で快適な身体を作るためには欠かせない乳酸菌を効果的に取り入れるのが、古くからのコーカサスの知恵であるケフィアです。ケフィアのメリットをどんどん紹介します。

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長寿命で有名なコーカサス地方ってどこですか?

コーカサスことなら、わたし、ニーナがお答えしますよ。

伝統の発酵食品「ケフィア」を食べているから、世界でも長寿の地域として有名です。

まずグルジアのことについて

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わたしのふるさとはグルジア、1991年にソビエト連邦から独立した国です。
お相撲さんの黒海や臥牙丸、栃ノ心の出身国よ。

国名のスペルは、Georgiaで、アメリカのジョージア州と同じ。

グルジアっていう発音は、ロシア語読みなので、ソ連に支配されていた名残が嫌だから、英語読みの「ジョージア」にして欲しいって、1995年にグルジア政府は世界中にお願いしたの。

今では多くの国は発音を「ジョージア」に変えてくれたわ。

2014年10月に安部総理が大統領との共同記者会見で、「ジョージア」にするって約束したんだけど、法律を変えなくちゃならいらしくて、2015年2月現在、日本ではまだ「グルジア」のままだわ。

コーカサス地方とは

黒海とカスピ海に挟まれた、地域のことをコーカサス地方というの。
地図で見るとこの辺のことね。

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北コーカサスは、ロシアの領土で、独立国はないわ。
南コーカサスは、わたしの母国「グルジア」と「アゼルバイジャン」そして「アルメニア」の3カ国があるの。

でも、チェチェン紛争とかあったり、グルジアの領土でも、アブハジア共和国と南オセチア共和国が実質的に独立しているようなものなので、結構落ち着かない地域だわ。

黒海の向こう側では、ウクライナ紛争が収まっていないしね。

 

コーカサス山脈

グルジアの北の国境には、大コーカサス山脈があって、標高は5000メートルを超えるのよ。

大体この山脈でヨーロッパとアジアを分けて、グルジアを西アジアという説もあるけど、わたしはグルジアはヨーロッパだと思っているわ。

グルジア全体として山岳的な気候が多く、その山岳地帯でケフィアが伝統的に作られていたのよね。

グルジアの山岳地帯には、上でちょっと触れたように南オセチア共和国と言うのがあるの。
地図で示せば、下のグリーンの楕円で囲んだ辺りで、ほとんどがコーカサス山脈の山岳地帯だわ。

20150212a

実は、オセチアは1991年から92年にかけて、グルジアからの独立運動をして、現在ではグルジア支配から離れて、実質的に独立している地域なの。
裏からロシアが絡んで、丁度ウクライナからクリミア半島が分離したような感じね。

その、南オセチアの山岳地帯が、ケフィアの発祥の地だと言われているけど、あまりにも古いことなので本当のことは分からない。

わたしも子供の頃からケフィアを飲んでいたわ。大好きよ。


この記事は、各種資料を元にして独自にまとめたものであり、文責はすべて『りん子先生』にあります。

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りん子先生のプロフィール

りん子先生は、介護老人保健施設で働く管理栄養士です。 ある日、食品メーカーに務める大学の先輩からケフィアを教えられて、すっかりその魅力にとりつかれて自分でも研究しています。

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